萝卜饼的家常做法窍门(萝卜饼的家常做法窍门视频)

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 ，窍门窍门如果不太清楚的视频话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的萝卜萝卜问题 ，接下来我们就一起来看看吧！饼的饼

本文目录

1. 萝卜饼怎么做酥脆松软
2. 萝卜饼最正宗的家常家常做法
3. 萝卜饼的十种做法

萝卜饼怎么做酥脆松软

步骤/方式1

食材：面粉400克、食用油适量、做法做法青萝卜一根
、窍门窍门鸡蛋3个 、视频虾皮一小把
、萝卜萝卜香菇适量 
、饼的饼葱花少许、家常家常花椒粉一小勺、生抽适量 、香油少许。

酥脆松软的做法：

1 、盆中加入400克面粉，用80度左右的热水烫面 ，边加水边搅拌，水的量大概需要240克。

步骤/方式2

2、搅成絮状以后，加入10克食用油，然后下手揉成面团，揉成光滑又偏软的面团就行了，然后盖上盖子，醒面10分钟。

步骤/方式3

3、准备一根洗净的青萝卜，直接用擦网擦成细丝。

步骤/方式4

4 、准备一锅开水，下入刚才擦好的萝卜丝，焯水1分钟之后捞出来，不需要煮太久。这种青萝卜做馅料会带有一些辣味，焯水就能很好地去除辣味。

步骤/方式5

5、萝卜丝焯好以后，放在一盆里稍微放凉 
。另准备3个鸡蛋，把蛋液充分打散。

步骤/方式6

6 、热锅放油 ，油温低一点倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向搅拌 ，炒成鸡蛋碎 。炒好以后 ，先盛出来备用
 。

步骤/方式7

7、另起锅 ，稍微放油 ，再下入一把虾皮炒一下。炒出香味，表面发黄就可以了 。

步骤/方式8

8 
、萝卜丝放凉以后 ，用力把里面的水分挤出来，然后放到案板上切碎，装入盆中备用。

步骤/方式9

9、再准备一些泡发好的香菇 ，切成小丁，放入盆中 ，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮 ，再加入一点葱花，一小勺花椒粉、胡椒粉 、适量的盐、适量生抽、一勺食用油，少加点香油增香 。

步骤/方式10

10 、用筷子搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。这一步的盐一定不要放太多，因为虾皮本身也是咸的。

步骤/方式11

11、醒好的面不需要再揉 ，直接搓成长条。将面团分成大小均匀的面剂 ，比包水饺的剂子稍微大一点。把每个面剂揉圆
，再用手按扁。

步骤/方式12

13 、再用擀面杖擀成四周薄 、中间厚的圆皮。中间多放点馅料 ，用包包子的手法将馅料包起来。

步骤/方式13

14、收口处一定要捏紧，收口朝下 ，放在案板上压扁，这样饼子的生胚就做好了。

步骤/方式14

15 、电饼铛预热刷油，油热后摆入饼胚 ，在饼子的表面也刷上一点点油，目的是锁住馅饼的水分 。盖上一个高一点的盖子，单面小火烙2分钟 。

步骤/方式15

16
、然后翻面再烙2分钟，之后每一分钟翻面一次 ，重复两次。烙至两面金黄色
，大概需要5分钟左右，饼子鼓起来酥脆松软的萝卜饼就做好了。

萝卜饼最正宗的做法

萝卜适量面粉适量腊肠半根

葱花少许盐适量

1.1、将萝卜
 、腊肠 、香葱洗净后切碎 ，腊肠可留有一定的厚度 ，留10g葱花做调料。

2.2 、用刨刀将萝卜磨碎。

3.3、将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉 、鸡蛋 、水、芝麻油 、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起
，拌匀。

4.将面糊拌匀，锅中加入适量油
，面糊倒入摊开，两面煎至金黄出锅

萝卜饼的十种做法

主料
 ：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个 、葱花少许 、盐三克
、白胡椒粉两克 、生姜末少许 、虾仁一小把

步骤

步骤一 、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些） ，然后放一勺盐腌制十分钟 ，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来 ，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了） ，经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味 ，同时入口会更有口感 ，然后再将鸡蛋 、姜末 、白胡椒粉 、葱花
、盐等调味料加进去（盐不要太多 ，前期腌制的时候已经放了一部分盐了） ，搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度
，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动
，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热
，否则煎出来的软绵绵的没有口感 ，同时还会粘底），刷上一层薄油 ，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可） ，也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右 ，时间不能太长
，否则水分就会大量流失） ，电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了
，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动） ，即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

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